簡単だけど本格的！家庭で楽しむスープレシピ集
冬の寒さを和らげる温かいスープは、家庭の食卓に欠かせない一品です。今回は、簡単に作れる本格的なスープのレシピを3種類ご紹介します。それぞれ異なる食材を活用し、体を温めるだけでなく、心も満たされる料理を目指しましょう。
1. かぼちゃのポタージュ
材料（4人分）
- かぼちゃ: 500g（皮と種を取り除いた状態）
- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- バター: 20g
- 水: 600ml
- コンソメ顆粒: 小さじ2
- 塩・こしょう: 各少々
- 生クリーム: 50ml
- パセリ（みじん切り）: 飾り用
作り方
- かぼちゃは一口大に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します（約10分）。
- 鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。
- 2に柔らかくなったかぼちゃを加え、さらに炒め合わせます。
- 水を加え、コンソメ顆粒を入れて中火で10分程煮込みます。
- ブレンダーで滑らかになるまで撹拌します。
- 塩・こしょうで味を調え、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
- 器に盛り、パセリを散らして完成です。
2. トマトと野菜のミネストローネ
材料（4人分）
- 玉ねぎ: 1個（みじん切り）
- にんじん: 1本（みじん切り）
- セロリ: 1本（みじん切り）
- ズッキーニ: 1本（みじん切り）
- トマト缶: 1缶
- 水: 800ml
- コンソメ顆粒: 小さじ2
- 白いんげん豆（缶詰）: 1缶
- 塩・こしょう: 各少々
- オリーブオイル: 大さじ2
- バジル（乾燥）: 小さじ1
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めます。
- 野菜がしんなりとしてきたら、ズッキーニとトマト缶を加え、さらに炒めます。
- 水を加え、コンソメ顆粒を入れて煮込みます。
- 白いんげん豆を加え、塩・こしょうで味を調えます。
- 最後にバジルを加え、軽く混ぜ合わせたら完成です。
3. 鶏肉ときのこのコンソメスープ
材料（4人分）
- 鶏もも肉: 200g（一口大に切る）
- しいたけ: 4個（薄切り）
- えのきだけ: 1パック（根元を切り落とし、ほぐす）
- 玉ねぎ: 1/2個（みじん切り）
- 水: 800ml
- コンソメ顆粒: 小さじ2
- 塩・こしょう: 各少々
- パセリ（みじん切り）: 飾り用
- オリーブオイル: 大さじ1
作り方
- 鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
- 鶏肉を加え、色が変わるまで炒めます。
- しいたけとえのきだけを加え、さらに炒め合わせます。
- 水を加え、コンソメ顆粒を入れて中火で15分程煮込みます。
- 塩・こしょうで味を調え、パセリを散らして完成です。
これらのスープレシピは、寒い季節にぴったりで、体を内側から温めてくれます。簡単に作れるので、忙しい日でも手軽に本格的な味わいを楽しむことができます。ぜひ、これらのレシピを試して、寒い日の食卓に温かい一品を加えてみてください
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